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Tras dos décadas de disputa por la marca, los canadienses podrán por fin comprar Prosciutto di Parma en 2018.
Debido a un litigio entre el Consorzio del Prosciutto di Parma y Maple Leaf Foods, se había prohibido el uso del nombre «Parma» en Canadá. Como consecuencia, el popular jamón curado italiano se ha comercializado en Canadá con el nombre de «The Original Prosciutto».
El Prosciutto di Parma se elabora en la región italiana de Emilia-Romaña y, al tratarse de una denominación de origen protegida, es la única zona en la que se puede producir este jamón curado. Según The Globe and Mail, los 145 productores de jamón del Consorzio del Prosciutto di Parma producen alrededor de nueve millones de jamones al año, de los cuales 70 000 se envían a Canadá.
El cambio se produce como resultado de las modificaciones introducidas en un acuerdo comercial entre Canadá y Europa (el Acuerdo Económico y Comercial Global, o CETA), que incluye una protección de las indicaciones geográficas -como el Prosciutto di Parma-, poniendo así fin a la prohibición y abriendo el uso del nombre Prosciutto di Parma en Canadá.
Maple Leaf Foods, empresa canadiense de carnes envasadas, es propietaria de la marca "PARMA" en Canadá y vende su marca de prosciutto canadiense con ese nombre desde 1971. A lo largo de los años, las negociaciones entre el consorcio italiano y Maple Leaf sobre el uso del nombre no llegaron a ninguna parte y la lucha por la marca acabó en los tribunales durante años.
Y ahora el caso de la marca se ha suspendido.
¡Feliz Año Nuevo, fans canadienses del Prosciutto di Parma!
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