La bataille des marques pour le Prosciutto di Parma prend fin au Canada

Après deux décennies de litige sur la marque déposée, les Canadiens pourront enfin acheter du Prosciutto di Parma en 2018.

En raison d'un litige juridique entre le Consorzio del Prosciutto di Parma et Maple Leaf Foods, l'utilisation du nom « Parma » au Canada avait été interdite. C'est pourquoi ce jambon sec italien très apprécié est commercialisé au Canada sous le nom de « The Original Prosciutto ».

Le prosciutto di Parma est produit dans la région italienne d’Émilie-Romagne ; en tant qu’appellation d’origine protégée, c’est la seule région où ce jambon cru peut être fabriqué. Selon The Globe and Mail, les 145 producteurs de prosciutto membres du Consorzio del Prosciutto di Parma produisent environ neuf millions de jambons par an, dont 70 000 sont expédiés au Canada.

Ce changement fait suite aux modifications apportées à un accord commercial entre le Canada et l'Europe (l'Accord économique et commercial global, ou AECG), qui prévoit une protection des indications géographiques - comme le Prosciutto di Parma - mettant ainsi fin à l'interdiction et permettant l'utilisation du nom Prosciutto di Parma au Canada.

Maple Leaf Foods, une entreprise canadienne de viandes emballées, est propriétaire de la marque "PARMA" au Canada et vend sa marque de prosciutto canadien sous ce nom depuis 1971. Au fil des ans, les négociations entre le consortium italien et Maple Leaf sur l'utilisation du nom n'ont abouti à rien et la lutte pour la marque s'est retrouvée devant les tribunaux pendant des années.

Et maintenant, l'affaire de la marque a été suspendue.

Bonne année à tous les amateurs canadiens de Prosciutto di Parma !